Ceviche de quinoa: la receta saludable y deliciosa

¿Quieres disfrutar de un platillo fresco y saludable? ¡El ceviche de quinoa es la opción perfecta! Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un platillo delicioso y lleno de nutrientes.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 cebolla morada picada en cubos pequeños
• 1 tomate picado en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En un recipiente grande, mezcla la quinoa cocida, la cebolla, el tomate y el pimiento.
3. Agrega el jugo de limón, el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Sirve frío y disfruta de tu ceviche de quinoa.

Consejos útiles:

• Puedes agregar otros ingredientes como aguacate, maíz, pepino o camarones para darle un toque personal a tu ceviche.
• Si no tienes jugo de limón, puedes sustituirlo por jugo de lima.
• Si prefieres un ceviche más picante, agrega un poco de chile jalapeño picado.

Valor nutricional:

Esta receta rinde para 4 porciones y cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 215
• Proteínas: 8g
• Grasas: 4g
• Carbohidratos: 38g
• Fibra: 6g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de refrigeración: 30 minutos
• Tipo de receta: Entrada
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El ceviche es un platillo típico de la cocina latinoamericana, especialmente en Perú y Ecuador. Originalmente se hacía con pescado crudo marinado en limón, pero con el tiempo se han creado diversas versiones con diferentes ingredientes. La quinoa es un superalimento originario de los Andes, y se ha vuelto muy popular gracias a su alto contenido de proteínas y fibra.