Chupe de Ollucos: La Mejor Receta Peruana

Chupe de Ollucos: La Mejor Receta Peruana

¿Estás buscando una receta peruana deliciosa y nutritiva? El Chupe de Ollucos es una excelente opción. Este plato tradicional está lleno de sabor y te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Perú. ¡Sigue leyendo para descubrir la mejor receta de Chupe de Ollucos!

Ingredientes

• 1 kg de ollucos pelados y cortados en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de arvejas
• 1/2 taza de leche evaporada
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega los ollucos, el choclo, las arvejas y el caldo de pollo. Deja cocinar por 30 minutos o hasta que los ollucos estén suaves.
3. Bate los huevos en un tazón y agrega la leche evaporada. Incorpora esta mezcla a la olla y mezcla bien.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente y disfruta.

Consejos útiles

• Si no puedes encontrar ollucos frescos, puedes usar ollucos en conserva.
• Asegúrate de pelar bien los ollucos antes de cortarlos en cubos.
• Si quieres que el Chupe de Ollucos sea más espeso, puedes agregar una cucharada de harina de trigo.

Valor nutricional

• Calorías: 350
• Grasa: 10g
• Proteína: 16g
• Carbohidratos: 50g
• Fibra: 10g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El Chupe de Ollucos es un plato tradicional de la región andina de Perú. Los ollucos son un tubérculo que se cultiva en Perú y Bolivia y que se utiliza en muchos platos tradicionales peruanos. El Chupe de Ollucos es un plato reconfortante y nutritivo que se ha transmitido de generación en generación.