Delicioso Picante de Mariscos: Receta Peruana Tradicional
Delicioso Picante de Mariscos: Receta Peruana Tradicional
¿Te encanta la comida picante y los mariscos? Entonces, esta receta peruana tradicional es perfecta para ti. El Picante de Mariscos es un plato lleno de sabor y tradición que te transportará a la costa peruana con su aroma y sabor. Sigue leyendo para conocer todos los detalles de esta deliciosa receta.
Ingredientes:
– 1 kg de mariscos mixtos (pulpo, calamar, camarones, mejillones)
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 2 ajíes amarillos frescos
– 2 ajíes panca frescos
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 taza de leche evaporada
– 1 taza de caldo de mariscos
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de achiote
Modo de Preparación:
1. Lavar los mariscos y reservar.
2. Picar la cebolla, el ajo y los ajíes amarillos y panca. Sofreír en aceite caliente hasta que estén dorados.
3. Agregar la pasta de tomate y el achiote. Revolver bien y cocinar por 2 minutos.
4. Añadir el caldo de pescado y el caldo de mariscos, mezclar bien y dejar cocinar por 5 minutos a fuego medio.
5. Incorporar los mariscos y cocinar por 10 minutos más hasta que estén cocidos.
6. Agregar la leche evaporada y cocinar por 2 minutos más.
7. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Consejos útiles:
– Puedes utilizar los mariscos que más te gusten o tengas a disposición.
– Si prefieres un picante más suave, puedes quitar las semillas y las venas de los ajíes.
– Acompaña el plato con arroz blanco y rodajas de limón.
Valor nutricional:
Este plato es rico en proteínas, vitaminas y minerales gracias a los mariscos. Además, contiene calcio y fósforo que ayudan a mantener los huesos y dientes fuertes.
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tiempo de cocción: 20 minutos
– Tipo de receta: Plato principal
– Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El Picante de Mariscos es un plato típico de la costa peruana, especialmente en la región de Piura. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica y ha sido transmitido de generación en generación. Actualmente, es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y es muy valorado por su sabor y calidad.
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