Deliciosa carapulcra peruana: receta fácil y rápida
Deliciosa carapulcra peruana: receta fácil y rápida
¿Qué tal disfrutar de una exquisita carapulcra peruana en la comodidad de tu hogar? Esta receta fácil y rápida te permitirá saborear uno de los platillos más representativos de la gastronomía peruana en tan solo unos pocos pasos.
Ingredientes:
– 1 kg de papas seca
– 500 g de carne de cerdo
– 1 cebolla
– 1 ají panca
– 1 ají amarillo
– 4 dientes de ajo
– 5 hojas de culantro
– 2 tazas de maní tostado
– 1 taza de pasas
– 1 taza de vino tinto
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
1. Remoja las papas secas en agua durante toda la noche.
2. En una olla grande, cocina la carne de cerdo en cubos hasta que esté dorada. Retírala de la olla y resérvala.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ají panca, el ají amarillo y el ajo picados. Agrega las hojas de culantro picadas y mezcla todo bien.
4. Añade las papas secas escurridas a la olla y mezcla nuevamente. Agrega suficiente agua para cubrir las papas y cocina a fuego medio hasta que estén suaves.
5. Agrega el maní tostado y las pasas, y mezcla todo bien. Añade la carne de cerdo previamente cocida y el vino tinto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa carapulcra peruana.
Consejos útiles:
– Para obtener un sabor más auténtico, utiliza papas secas peruanas.
– Si no encuentras ají panca o ají amarillo frescos, puedes utilizar las versiones en pasta o en conserva.
– Para tostar el maní, colócalo en una sartén a fuego medio durante unos minutos hasta que esté dorado y fragante.
Valor nutricional:
Esta receta proporciona una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas del complejo B.
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 30 minutos
– Tiempo de cocción: 1 hora
– Tipo de receta: Plato principal
– Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes de la receta:
La carapulcra es un platillo de origen prehispánico que se ha mantenido en la gastronomía peruana a lo largo de los años. Tradicionalmente se prepara con carne de cerdo, maní, papas secas y ají panca, y se sirve con arroz blanco y salsa criolla. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta!
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