Coca de San Juan de crema: una deliciosa tradición mediterránea
En primer lugar los ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 25 gramos de levadura fresca
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Crema pastelera
- Piñones
- Azúcar glas
En segundo lugar modo de preparación paso a paso:
- En un recipiente, desmenuza la levadura fresca y mézclala con un poco de leche tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se active la levadura.
- Mientras tanto, en otro recipiente, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla derretida y la levadura activada. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Poco a poco, ve añadiendo el resto de la leche hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa durante unos minutos y luego cubre la masa con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que la masa duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya fermentado, amásala nuevamente para eliminar el aire. Luego, estírala con un rodillo para darle forma rectangular o redonda, dependiendo de tus preferencias.
- Coloca la masa en una bandeja de horno previamente engrasada. Cubre la masa con crema pastelera y espolvorea piñones por encima.
- Por último, hornea la coca a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
En tercer lugar consejos útiles:
Para obtener una coca de San Juan perfecta, asegúrate de que la levadura esté fresca y activa. Además, es importante dejar que la masa fermente adecuadamente para obtener una textura esponjosa.
En cuarto lugar, el valor nutricional:
La coca de San Juan de crema es una delicia indulgente, por lo que se debe disfrutar con moderación. La información nutricional puede variar según las cantidades utilizadas, pero en general, es alta en calorías, grasas y azúcares.
En quinto lugar características de la receta:
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Tipo de receta: postre tradicional
- Cantidad de porciones: 8 porciones
En sexto lugar datos interesantes de la receta:
La coca de San Juan es un dulce típico de la festividad de San Juan, que se celebra el 24 de junio en diferentes lugares del mediterráneo. Esta receta tiene sus orígenes en la cocina catalana, donde es muy popular durante las fiestas de San Juan. La combinación de la suave crema pastelera y los crujientes piñones hacen de esta coca un verdadero placer para el paladar.
