Cochinillo al horno de leña: el auténtico sabor tradicional
¿Te gustaría aprender a preparar un cochinillo al horno de leña con ese auténtico sabor tradicional? En esta receta te mostraremos los ingredientes, el modo de preparación paso a paso, consejos útiles, el valor nutricional, las características de la receta y datos interesantes sobre este plato tan delicioso.
Ingredientes:
- 1 cochinillo de aproximadamente 5 kg
- Sal gruesa
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 2 cabezas de ajos
- Ramas de romero
Modo de preparación:
- Preparar el cochinillo limpiando bien la piel y retirando cualquier exceso de grasa.
- Hacer unos cortes en la piel del cochinillo con un cuchillo afilado.
- Sazonar el cochinillo con sal gruesa y pimienta por todos lados.
- Colocar el cochinillo en una bandeja de horno y rociarlo con aceite de oliva.
- Agregar las cabezas de ajos y las ramas de romero alrededor del cochinillo.
- Preparar el horno de leña y calentarlo a una temperatura de 180°C.
- Colocar la bandeja con el cochinillo en el horno y cocinar durante aproximadamente 2 horas.
- Ir regando el cochinillo con su propio jugo cada 15 minutos para mantenerlo jugoso y dorado.
- Una vez listo, retirar el cochinillo del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Consejos útiles:
Para obtener un cochinillo al horno de leña perfecto, es importante asegurarse de que el horno esté bien caliente antes de colocar el cochinillo. Además, es recomendable utilizar sal gruesa para sazonar el cochinillo, ya que le dará un mejor sabor y ayudará a que la piel quede crujiente.
Valor nutricional:
El cochinillo al horno de leña es una deliciosa opción para disfrutar en ocasiones especiales. Este plato es rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Sin embargo, es importante tener en cuenta que contiene una cantidad considerable de grasa, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: Aproximadamente 8 porciones
Datos interesantes:
El cochinillo al horno de leña es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Castilla y León. Se trata de un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que destaca por su piel crujiente y su carne jugosa y tierna. Este plato es muy popular en celebraciones y festividades, y se suele acompañar con patatas asadas y una buena copa de vino tinto.
