Deliciosa Receta de Chilcano de Pescado Peruano

¿Te gustaría disfrutar de un delicioso y auténtico Chilcano de Pescado Peruano en casa? ¡No busques más! Aquí te presentamos una receta fácil de seguir que te permitirá preparar un platillo tradicional de la gastronomía peruana en poco tiempo.

Ingredientes

• 1 kg de filete de pescado blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 limones
• 1 cebolla roja cortada en juliana
• 2 ajíes amarillos sin semillas y picados
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 4 ramas de culantro picado
• 2 papas amarillas cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Hielo

Modo de Preparación

1. En una olla, calienta el aceite y agrega la cebolla, ají y jengibre. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega la pasta de ajo y cocina por unos minutos.
3. Agrega el caldo de pescado y déjalo cocinar por unos 10 minutos.
4. Agrega las papas y cocina hasta que estén suaves.
5. Agrega el pescado y cocina por unos minutos más hasta que esté bien cocido.
6. Agrega el jugo de limón y las hojas de culantro. Revuelve bien y apaga el fuego.
7. Sirve con hielo y disfruta.

Consejos Útiles

Para hacer el caldo de pescado, puedes usar las espinas y cabezas de los pescados que hayas usado para la receta. También puedes agregar otros ingredientes como zanahoria, apio y cebolla para darle más sabor.

Valor Nutricional

El Chilcano de Pescado Peruano es una excelente fuente de proteína y omega-3 gracias al pescado. También aporta vitaminas y minerales importantes como vitamina C, hierro y potasio.

Características de la Receta

• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de Cocción: 25 minutos
• Tipo de Receta: Plato Principal
• Cantidad de Porciones: 4-6

Datos Interesantes

El Chilcano de Pescado es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se originó en la región de Piura. Es una sopa ligera y refrescante que se sirve con hielo y es perfecta para los días calurosos del verano. El nombre «chilcano» proviene de la palabra quechua «chillkay», que significa «mezclar».

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Mateo Huaman

Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.

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