Deliciosa Receta de Cuy al Horno Peruano
¿Te gustaría probar una receta típica peruana? ¡No te pierdas este delicioso Cuy al Horno!
Ingredientes:
- 1 cuy entero
- 2 cebollas rojas
- 4 dientes de ajo
- 4 ajíes amarillos frescos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lavar bien el cuy y secarlo con papel toalla.
- Cortar las cebollas en rodajas y los ajíes en juliana.
- Machacar los ajos en un mortero con un poco de sal y pimienta.
- Untar el cuy con la mezcla de ajo y condimentos por dentro y por fuera.
- Rellenar el cuy con la mitad de las cebollas y ajíes.
- Colocar el cuy en una bandeja para horno y agregar el resto de las cebollas y ajíes alrededor.
- Regar con el aceite y el vinagre.
- Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C por 1 hora y media.
- Destapar y hornear por 30 minutos más para que se dore.
- Servir caliente con papas doradas y ensalada de cebolla y tomate.
Consejos útiles:
Para que el cuy quede más jugoso, puedes marinarlo con la mezcla de ajo y condimentos desde la noche anterior. Además, puedes agregar un poco de cerveza o vino blanco al relleno para darle un sabor extra.
Valor nutricional:
Por porción (1/4 de cuy):
- Calorías: 498
- Proteínas: 39.5g
- Grasas: 32g
- Carbohidratos: 9g
- Fibra: 1g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
El cuy al horno es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana, especialmente en la región de los Andes. Se cree que esta receta se originó en la época prehispánica, cuando el cuy era un animal sagrado para los incas y se utilizaba en ceremonias religiosas y festividades. Hoy en día, el cuy al horno es un plato muy valorado por sus propiedades nutritivas y su sabor único.
Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.
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