Deliciosa receta de papa rellena peruana
En primer lugar los ingredientes:
- 1 kg de papas amarillas
- 500 gr de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 ajíes amarillos picados
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 taza de pasas
- 3 cucharadas de ajo molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
En segundo lugar modo de preparación paso a paso:
- Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Pelar y hacer un puré.
- Sofreír la cebolla y los ajíes en aceite hasta que estén dorados. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
- Agregar las aceitunas, pasas, ajo molido, comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos minutos.
- Dejar enfriar la mezcla de carne.
- Tomar una porción de puré de papa y hacer una bola. Hacer un agujero en el centro y rellenar con la mezcla de carne.
- Cerrar la bola y darle forma de papa rellena.
- Pasar por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Servir calientes.
En tercer lugar consejos útiles:
Para que las papas no se deshagan al hacer el puré, cocinarlas con la piel y pelarlas cuando aún estén calientes.
En cuarto lugar, el valor nutricional:
Cada porción de papa rellena (200 gramos) contiene aproximadamente 450 calorías, 20 gramos de proteína y 30 gramos de carbohidratos.
En quinto lugar características de la receta:
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 8
En sexto lugar datos interesantes de la receta:
La papa rellena es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región de la sierra. Fue introducido por los españoles en el siglo XVI y ha evolucionado a lo largo de los años con la incorporación de ingredientes locales como el ají y las aceitunas.
Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.
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