Deliciosa receta peruana de chicharrón de calamar

¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito de la gastronomía peruana? Entonces, no te pierdas esta deliciosa receta de chicharrón de calamar, que te hará quedar como un auténtico chef.

Ingredientes:

• 1 kg de calamar fresco
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Modo de preparación:

1. Limpia los calamares y córtalos en aros. Reserva.
2. En un tazón, mezcla la harina, el ajo, el comino, el ají amarillo, la sal y la pimienta.
3. En otro tazón, coloca los aros de calamar y cúbrelos con la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los aros de calamar hasta que estén dorados y crujientes.
5. Retira los aros de calamar del aceite y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve los aros de calamar calientes, acompañados de limón y salsa criolla.

Consejos útiles:

Para que los aros de calamar queden crujientes, es importante que el aceite esté bien caliente antes de freírlos. Además, es recomendable no poner demasiados aros de calamar al mismo tiempo en la sartén, para evitar que se peguen entre sí.

Valor nutricional:

Por cada porción de 100 gramos, este plato aporta aproximadamente 200 calorías, 20 gramos de proteínas, 10 gramos de grasas y 10 gramos de carbohidratos.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tipo de receta: Entrada
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El chicharrón de calamar es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana, especialmente en las zonas costeras del país. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los pescadores lo preparaban para aprovechar al máximo las capturas del día. Hoy en día, es un plato muy valorado por su sabor y textura.

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Mateo Huaman

Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.

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