Delicioso lomo saltado: receta peruana auténtica
Delicioso lomo saltado: receta peruana auténtica
¿Te gustaría probar un plato típico de la gastronomía peruana? Si la respuesta es sí, entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de lomo saltado. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y aromas!
Ingredientes:
– 500 gramos de lomo de res
– 2 cebollas rojas
– 2 tomates
– 1 pimiento amarillo
– 1 pimiento rojo
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de sillao (salsa de soya)
– 1 cucharada de vinagre
– 1 cucharada de ají amarillo molido
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta
– Papas fritas
– Arroz blanco cocido
Modo de preparación paso a paso:
1. Corta el lomo de res en tiras delgadas y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
2. En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y saltea el ajo picado hasta que esté dorado.
3. Agrega las tiras de lomo y cocina a fuego alto hasta que estén doradas por fuera pero jugosas por dentro. Retira la carne del wok y reserva.
4. En el mismo wok, agrega un poco más de aceite y saltea las cebollas, los tomates y los pimientos cortados en tiras.
5. Añade la cucharada de ají amarillo molido, la cucharada de sillao y la cucharada de vinagre. Mezcla bien.
6. Agrega la carne al wok y mezcla todo junto por unos minutos.
7. Sirve el lomo saltado caliente, acompañado de papas fritas y arroz blanco cocido.
Consejos útiles:
– Para lograr que el lomo quede jugoso, es importante no cocinarlo demasiado tiempo. Debe estar dorado por fuera pero rosado por dentro.
– Si no encuentras ají amarillo molido, puedes sustituirlo por ají verde o rojo picado.
– Sirve el lomo saltado inmediatamente después de haberlo cocinado, para que no se enfrié y pierda su textura y sabor.
Valor nutricional:
Por porción (200 gramos):
– Calorías: 340
– Proteínas: 30 gramos
– Grasas: 15 gramos
– Carbohidratos: 23 gramos
– Fibra: 3 gramos
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 30 minutos
– Tiempo de cocción: 15 minutos
– Tipo de receta: Plato principal
– Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El lomo saltado es un plato emblemático de la gastronomía peruana, que combina influencias de la cocina china y la cocina criolla. Se cree que su origen se remonta a la época de la inmigración china al Perú, a finales del siglo XIX. Desde entonces, el lomo saltado se ha convertido en uno de los platos más populares y representativos de la comida peruana, y es considerado un símbolo de la fusión de culturas que caracteriza a este país sudamericano.
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