Deliciosa receta peruana de escabeche de pollo
¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar? Te presentamos el escabeche de pollo, un platillo tradicional de la gastronomía peruana que te encantará. Sigue leyendo para conocer la receta completa y disfrutar de su sabor exquisito.
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas
- 4 ajíes amarillos, sin semillas y en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 hojas de laurel
Modo de preparación
- Sazona el pollo con sal, pimienta, comino y orégano. Fríe en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado y cocido. Reserva.
- En una olla, calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y los ajíes hasta que estén dorados. Agrega el vinagre, el agua, las hojas de laurel y sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos minutos.
- Incorpora el pollo a la olla y mezcla con la salsa. Deja cocinar por 10-15 minutos a fuego bajo.
- Sirve caliente con papas sancochadas y arroz blanco.
Consejos útiles
- Si no encuentras ajíes amarillos frescos, puedes reemplazarlos por ajíes amarillos en pasta. La cantidad dependerá de tu gusto personal.
- Para que el pollo quede más sabroso, puedes marinarlo con los condimentos durante algunas horas antes de cocinarlo.
- Si te gusta el escabeche más ácido, puedes agregar más vinagre.
Valor nutricional
Por porción (1 taza):
- Calorías: 420
- Grasas: 27 g
- Colesterol: 124 mg
- Carbohidratos: 6 g
- Proteínas: 39 g
- Fibra: 1 g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes
El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza en muchos países de Latinoamérica para conservar alimentos en vinagre y especias. En Perú, el escabeche de pollo es uno de los más populares y se prepara en ocasiones especiales como bodas y fiestas patrias.
Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.
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