Deliciosa receta peruana de jalea de pescado para sorprender a tus invitados

¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato típico peruano? La jalea de pescado es una opción deliciosa y refrescante que seguro les encantará. ¡Aprende a prepararla con esta receta!

Ingredientes

• 1 kg de pescado blanco sin espinas (como corvina o lenguado)
• 3 limones
• 2 cebollas rojas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates grandes
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de maíz chulpe
• 1 taza de chicha de jora
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente. Agrega el jugo de los limones y deja marinar en la nevera durante 30 minutos.
2. Corta las cebollas, el pimiento y los tomates en tiras delgadas. Reserva.
3. En otro recipiente, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. Pasa los cubos de pescado por la mezcla de harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Retira y reserva en papel absorbente.
4. En una olla, hierve la chicha de jora hasta que se reduzca a la mitad. Agrega las cebollas, el pimiento y los tomates y cocina por unos minutos hasta que estén suaves. Agrega el maíz chulpe y el pescado frito y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla en un molde para jalea y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
6. Sirve la jalea de pescado fría, acompañada de rodajas de limón y hojas de lechuga.

Consejos útiles

Para que la jalea de pescado quede más firme, puedes agregar un sobre de gelatina sin sabor a la mezcla antes de verterla en el molde.

Valor nutricional

Por porción (1 taza de jalea de pescado):

• Calorías: 370
• Grasas: 11 g
• Carbohidratos: 34 g
• Proteínas: 32 g
• Fibra: 4 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tipo de receta: plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

La jalea de pescado es un plato típico de la costa peruana, especialmente de la región de Piura. Se dice que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando era preparada con pescado fresco y ajíes. Actualmente, se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía peruana y es muy popular en todo el país.