Deliciosa receta peruana de pollada
¿Quieres sorprender a tus amigos y familiares con una receta peruana tradicional? ¡Prueba esta deliciosa receta de pollada!
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 cebollas rojas
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 ajíes amarillos
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de paprika
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Trocea el pollo en 8 partes y sazona con sal, pimienta, comino y paprika. Deja reposar por 30 minutos.
- Pica la cebolla y el ajo finamente.
- En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el ají amarillo picado y cocina por 2 minutos.
- Coloca el pollo en la olla y dora por ambos lados.
- Añade la cerveza y el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
- Rectifica la sazón y sirve con arroz blanco y papas cocidas.
Consejos útiles:
Si no encuentras ají amarillo fresco, puedes utilizar pasta de ají amarillo. Para un sabor más auténtico, utiliza papas peruanas como la yungay o la huayro.
Valor nutricional:
- Calorías: 400 por porción
- Proteínas: 30 gramos por porción
- Grasas: 20 gramos por porción
- Carbohidratos: 30 gramos por porción
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 8
Datos interesantes:
La pollada es un plato típico del Perú que se sirve en ocasiones especiales como bodas, bautizos y cumpleaños. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica y que fue influenciado por la cocina española. Es una receta que ha pasado de generación en generación y que forma parte de la identidad culinaria del país.
Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.
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