Deliciosa Receta Peruana de Shambar para Sorprender a Todos

¿Estás buscando una receta peruana auténtica que sorprenda a todos tus amigos y familiares? ¡Prueba nuestra deliciosa receta de Shambar!

Ingredientes:

• 1 libra de frijoles canarios
• 1/2 libra de carne de res
• 1/2 libra de carne de cerdo
• 1/2 libra de tocino
• 1/2 libra de jamón
• 1/2 libra de costilla de cerdo
• 1/2 libra de papas
• 1/2 libra de zapallo
• 1/2 libra de choclo
• 1/2 libra de habas
• 1/2 taza de arroz
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1/2 taza de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Remojar los frijoles canarios durante 12 horas.
2. Cocinar las carnes en una olla grande con suficiente agua durante aproximadamente 2 horas.
3. Sacar las carnes y cortarlas en pedazos pequeños.
4. Colar el caldo y reservarlo.
5. En otra olla grande, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento.
6. Agregar las carnes, los frijoles canarios, las papas, el zapallo, el choclo, las habas y el arroz.
7. Mezclar todo y agregar el caldo reservado.
8. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas.
9. Agregar el cilantro y sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Servir caliente.

Consejos útiles:

• Si no tienes mucho tiempo, puedes comprar las carnes ya cocidas en el supermercado y saltarte el paso 2.
• Si te gusta el picante, puedes agregar ají amarillo o ají rocoto a la receta.
• Puedes acompañar el shambar con salsa criolla y chicha morada.

Valor nutricional:

Esta receta de shambar es rica en proteínas, carbohidratos y vitaminas. Una porción de 1 taza (250 ml) contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Proteínas: 25 gramos
• Carbohidratos: 40 gramos
• Grasas: 10 gramos
• Fibra: 8 gramos
• Vitamina A: 50% de la ingesta diaria recomendada
• Vitamina C: 20% de la ingesta diaria recomendada
• Calcio: 6% de la ingesta diaria recomendada
• Hierro: 15% de la ingesta diaria recomendada

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos (más el tiempo de remojo de los frijoles y el tiempo de cocción)
• Tiempo de cocción: 4 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes de la receta:

El shambar es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la región de Arequipa. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los pobladores de la zona preparaban una sopa con frijoles y carnes para celebrar la llegada del solsticio de invierno. Hoy en día, el shambar se sirve en todo el país y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana.

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Mateo Huaman

Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.

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