Deliciosas croquetas de bacalao y cebolla: receta fácil y rápida

¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa entrada? No busques más, aquí te traemos la receta perfecta: croquetas de bacalao y cebolla. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas.

Ingredientes

• 250 gramos de bacalao desalado y desmigado
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite para freír

Modo de preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega el bacalao desmigado y cocina por unos minutos hasta que esté bien cocido. Retira del fuego y reserva.
3. En otra sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta obtener una masa suave y sin grumos.
5. Agrega la mezcla de bacalao a la masa y mezcla bien. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos una hora.
6. Forma pequeñas bolas con la masa y aplánalas para formar croquetas. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
7. Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
8. Sirve las croquetas calientes y disfruta de su delicioso sabor.

Consejos útiles

Para una versión más saludable, puedes cocinar las croquetas en el horno en lugar de freírlas en aceite. También puedes agregar otros ingredientes a la masa, como perejil fresco o queso rallado.

Valor nutricional

Las croquetas de bacalao y cebolla son ricas en proteínas y carbohidratos, y son una buena fuente de calcio y hierro. Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa y calorías, se recomienda consumirlas con moderación.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Entrada
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes

Las croquetas son un plato típico de la cocina española, y su origen se remonta a la Edad Media. En aquella época, se preparaban croquetas con sobras de carne y se servían como aperitivo en las tabernas. Con el tiempo, la receta ha evolucionado y se han creado variantes con distintos ingredientes, como el bacalao y la cebolla.

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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