Delicioso adobo de pavita: la auténtica receta peruana

¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato peruano auténtico? Te presentamos la deliciosa receta de adobo de pavita. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

• 1 pavita entera deshuesada y sin piel
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla roja grande
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de comino molido
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Modo de preparación

1. Cortar la pavita en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar durante 30 minutos.
2. En una olla grande, freír los trozos de pavita en aceite caliente hasta que estén dorados. Reservar.
3. En la misma olla, freír el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados. Agregar el ají panca, el comino y el vinagre. Cocinar durante 5 minutos.
4. Agregar el caldo de pollo y los trozos de pavita. Cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
5. Servir caliente acompañado de arroz blanco y papas doradas.

Consejos útiles

• Si no encuentras pavita, puedes usar pollo en su lugar.
• Para un sabor más intenso, puedes marinar la pavita en la mezcla de ají panca, comino y vinagre durante toda la noche.
• Si te gusta el picante, puedes agregar más ají panca o ají amarillo.

Valor nutricional

• Calorías: 320 por porción
• Grasas: 18 g
• Proteínas: 29 g
• Carbohidratos: 8 g
• Fibra: 1 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta

El adobo de pavita es un plato típico de la región de Arequipa, en el sur de Perú. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron el vinagre en la cocina peruana. Hoy en día, es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana, y se ha extendido a otras regiones del país.