Delicioso seco de cabrito: Receta peruana auténtica

¿Estás buscando una receta peruana auténtica que te haga agua la boca? ¡No busques más! Te presentamos nuestra deliciosa receta de seco de cabrito, un plato tradicional que no puedes perderte.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cabrito
• 1 cebolla roja grande
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de cerveza negra
• 1/2 taza de chicha de jora
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 2 cucharadas de ají panca
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Papas amarillas y arroz para acompañar

Modo de preparación:

1. Corta la carne de cabrito en trozos medianos y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal y dora la carne.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
4. Añade los ajíes, el comino, el orégano y las hojas de laurel. Mezcla bien.
5. Vierte la cerveza negra, la chicha de jora y el caldo de carne. Revuelve y deja cocinar a fuego medio por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
6. Sirve caliente con papas amarillas y arroz.

Consejos útiles:

Para que la carne de cabrito quede tierna, es importante cocinarla a fuego medio y agregar líquido suficiente. Si es necesario, puedes agregar más caldo de carne durante la cocción.

Valor nutricional:

Esta receta de seco de cabrito es rica en proteínas y carbohidratos. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes de la receta:

El seco de cabrito es un plato muy popular en la gastronomía peruana, especialmente en la región norteña de Piura. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los pobladores de la zona cocinaban la carne de cabrito con chicha de jora para conservarla y darle sabor. Hoy en día, el seco de cabrito es uno de los platos más representativos de la cocina norteña y se prepara en ocasiones especiales y festividades.

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Mateo Huaman

Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.

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