Chupe de quinua: la deliciosa receta peruana que debes probar

¿Has probado alguna vez el chupe de quinua? Si aún no lo has hecho, ¡no sabes lo que te estás perdiendo! Esta deliciosa receta peruana es una explosión de sabor que no te dejará indiferente. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato tan especial.

Ingredientes

• 1 taza de quinua
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso fresco para decorar

Modo de preparación

1. Lavar la quinua bajo el grifo durante unos minutos y escurrirla bien.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir la zanahoria y el pimiento rojo y cocinar por unos minutos más.
4. Añadir la quinua, el caldo de pollo y el ají amarillo. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento hasta que la quinua esté cocida y tierna.
5. Añadir la leche evaporada y mezclar bien. Dejar cocinar por unos minutos más hasta que la salsa se haya espesado.
6. Servir caliente y decorar con queso fresco.

Consejos útiles

• Puedes añadir otros vegetales a tu gusto, como maíz, guisantes, espinacas, etc.
• Añade una pizca de comino para darle un sabor más auténtico.
• El chupe de quinua es un plato perfecto para los días fríos, así que no dudes en prepararlo en invierno.

Valor nutricional

Esta deliciosa receta de chupe de quinua es una fuente rica en proteínas, fibra y vitaminas. La quinua es un superalimento que tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la prevención de enfermedades cardiovasculares y la reducción del colesterol. Además, es perfecto para vegetarianos y veganos, ya que es una fuente de proteína vegetal.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El chupe de quinua es un plato muy popular en la región andina de Perú. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando la quinua era un alimento básico para los incas. Hoy en día, este plato se ha convertido en una de las recetas más emblemáticas de la cocina peruana, y se puede encontrar en muchos restaurantes de todo el mundo.