Receta peruana: Chancho a cilindro delicioso
Receta peruana: Chancho a cilindro delicioso
¿Buscas una deliciosa receta peruana para preparar en casa? Entonces has llegado al lugar indicado. En esta ocasión te mostraremos cómo preparar un exquisito Chancho a cilindro, una receta típica del Perú que no puedes dejar de probar.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo
- 1 taza de cerveza negra
- 1 cebolla roja grande, cortada en cuadros
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- En una olla grande, calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo.
- Añadir el ají panca molido y cocinar por unos minutos.
- Agregar la carne de cerdo y dorar por todos sus lados.
- Añadir la cerveza negra, sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio por unos 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Una vez lista, retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos.
- Cortar la carne en rodajas y servir caliente con una guarnición de arroz y papas doradas.
Consejos útiles
- Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne de cerdo con cerveza negra y especias durante varias horas antes de cocinarla.
- Si no tienes ají panca molido, puedes sustituirlo por pasta de ají amarillo.
- Acompaña el Chancho a cilindro con una salsa criolla de cebolla y tomate para un toque aún más delicioso.
Valor nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 26 gramos
- Fibra: 3 gramos
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Cantidad de porciones: 4
- Tipo de receta: Plato principal
Datos interesantes de la receta
El Chancho a cilindro es una receta tradicional de la región andina del Perú, especialmente en el departamento de Huancavelica. Se dice que su nombre proviene de la forma cilíndrica en que se cocina la carne de cerdo, que se coloca en una olla especial llamada «cilindro». Esta deliciosa receta ha sido transmitida de generación en generación y es muy apreciada en la gastronomía peruana.
Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.
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