Descubre la auténtica receta peruana de picante a la tacneña

¿Estás buscando una receta auténtica peruana que te haga viajar a través de tu paladar? ¡No busques más! Te presentamos la receta de picante a la tacneña, un plato típico del sur del Perú que te dejará con ganas de más.

Ingredientes

• 1 kg de carne de res cortada en cubos
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 pimiento picado
• 2 ajíes amarillos frescos picados
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar
• Papas amarillas cocidas para acompañar

Modo de preparación paso a paso

1. En una olla grande, calentar aceite y dorar la carne a fuego alto hasta que esté bien dorada. Reservar.
2. En la misma olla, añadir la cebolla, ajo, tomates, pimiento y ajíes amarillos. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
3. Añadir la pasta de ají amarillo, comino y orégano. Cocinar por unos minutos.
4. Añadir la carne dorada y el caldo de carne. Cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora hasta que la carne esté suave y la salsa haya reducido.
5. Servir con papas amarillas cocidas.

Consejos útiles

Si no encuentras ajíes amarillos frescos, puedes usar ajíes amarillos en conserva. Asegúrate de ajustar la cantidad al gusto.

Valor nutricional

Esta receta proporciona una buena fuente de proteína y fibra. Sin embargo, es alta en calorías y grasas saturadas debido a la carne y el aceite utilizados en la preparación.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes de la receta

El picante a la tacneña es un plato típico de la región de Tacna, ubicada en el sur del Perú. Se cree que el plato fue creado por los soldados peruanos durante la guerra con Chile en el siglo XIX.