Delicioso estofado de ternera y setas: receta irresistible
¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso estofado de ternera y setas que hará que tus papilas gustativas se deleiten? ¡No busques más! En esta receta te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes:
- 500 gramos de ternera cortada en trozos
- 200 gramos de setas variadas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne
Modo de preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos machacados y el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agrega la ternera y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.
- Añade las setas y los tomates picados. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
- Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Agrega el caldo de carne, las hierbas aromáticas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el estofado se cocine durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que la carne esté tierna y el estofado haya adquirido una textura espesa, retira las ramitas de romero y tomillo, y la hoja de laurel.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de ternera y setas.
Consejos útiles:
– Puedes acompañar este estofado con arroz blanco o puré de patatas.
– Si deseas un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito antes de añadir la carne.
Valor nutricional:
Este estofado de ternera y setas es una fuente excelente de proteínas, vitaminas y minerales. La ternera es rica en hierro y vitamina B12, mientras que las setas aportan fibra y antioxidantes.
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tiempo de cocción: 2 horas
– Tipo de receta: Plato principal
– Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El estofado de ternera y setas es un plato clásico de la cocina tradicional europea. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los campesinos utilizaban esta técnica de cocción lenta para ablandar la carne y aprovechar los ingredientes disponibles en la temporada.
Este delicioso plato se ha convertido en un favorito en todo el mundo y cada región tiene su propia versión. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con este estofado irresistible!
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