Fabada asturiana en olla a presión: la receta más rápida y deliciosa

Fabada asturiana en olla a presión: la receta más rápida y deliciosa

¿Quieres disfrutar de una deliciosa fabada asturiana en tiempo récord? ¡Estás en el lugar correcto! A continuación, te presentamos la receta más rápida y deliciosa de fabada asturiana utilizando una olla a presión. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 500 gramos de fabes (judías blancas asturianas)
• 250 gramos de panceta
• 2 chorizos asturianos
• 2 morcillas asturianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. Lava las fabes y déjalas en remojo durante al menos 12 horas.
2. En la olla a presión, añade las fabes escurridas y cubre con agua.
3. Agrega la panceta, los chorizos, las morcillas, la cebolla picada y los ajos enteros.
4. Añade un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
5. Cierra la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que suba la válvula.
6. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos.
7. Deja que la olla pierda presión antes de abrir.
8. Sirve la fabada asturiana caliente y disfruta.

Consejos útiles

Si quieres intensificar el sabor de la fabada, puedes añadir un poco de pimentón dulce al sofrito de cebolla y ajo. Además, puedes acompañarla con un buen vino tinto de la región para potenciar los sabores.

Valor nutricional

La fabada asturiana es una receta muy completa desde el punto de vista nutricional. Contiene una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas del grupo B. Sin embargo, es importante tener en cuenta que es un plato calórico debido a la presencia de embutidos.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 12 horas de remojo + 30 minutos de preparación.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tipo de receta: Plato principal tradicional.
• Cantidad de porciones: Aproximadamente 4-6 porciones.

Datos interesantes de la receta

La fabada asturiana es un plato típico de la región de Asturias, en el norte de España. Se originó en el siglo XIX y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Su preparación tradicionalmente lleva mucho tiempo, pero esta versión en olla a presión te permitirá disfrutar de su sabor auténtico en menos tiempo.