Mollejitas al ajo: auténtica receta peruana

¿Te apetece probar una auténtica receta peruana? Las mollejitas al ajo son una delicia para el paladar que no te dejará indiferente. Descubre cómo prepararlas con esta receta paso a paso.

Ingredientes

250 gramos de mollejas de pollo
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de ají amarillo en pasta
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Jugo de limón
Perejil fresco picado para decorar

Preparación

Lavar bien las mollejas y quitarles la grasa y las membranas.
Cocinar las mollejas en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
Picar finamente el ajo y la cebolla.
En una sartén caliente, añadir el aceite, el ajo y la cebolla. Saltear hasta que estén dorados.
Añadir el ají amarillo en pasta y mezclar bien.
Añadir las mollejas y saltear durante 5 minutos.
Añadir sal, pimienta y un poco de jugo de limón al gusto.
Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.

Receta Secreta Deliciosa frejolada peruana para sorprender en la mesa

Consejos útiles

Para que las mollejas queden suaves y tiernas, es importante cocinarlas en agua con sal antes de saltearlas.

Valor nutricional

Las mollejas de pollo son ricas en proteínas y hierro. Además, contienen vitaminas del complejo B y fósforo.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tipo de receta: Platillo principal
Cantidad de porciones: 2-3

Datos interesantes de la receta

Las mollejas al ajo son un plato típico de la cocina peruana, especialmente popular en la región de Arequipa. Se suele servir acompañado de arroz blanco y papas doradas.

Acerca de
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Mateo Huaman

Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.

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