Delicioso osobuco de ternera con patatas: una receta irresistible
¿Estás buscando una receta irresistible para sorprender a tus seres queridos? ¡No busques más! Te traemos la receta del delicioso osobuco de ternera con patatas, que te hará agua la boca desde el primer bocado.
Ingredientes:
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, picadas en cubitos
- 2 ramas de apio, picadas en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 patatas, peladas y cortadas en rodajas
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Modo de preparación paso a paso:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de osobuco y dóralos por ambos lados. Retíralos y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocina hasta que estén tiernos.
- Añade el vino tinto y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Incorpora nuevamente los trozos de osobuco a la olla. Agrega el caldo de carne, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe las rodajas de patatas hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve el osobuco de ternera con las patatas fritas. Puedes espolvorear perejil picado por encima para darle un toque de frescura.
Consejos útiles:
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la olla antes de incorporar el caldo de carne. Revuelve bien para evitar grumos.
Valor nutricional:
El osobuco de ternera es una excelente fuente de proteínas y hierro. Además, contiene vitaminas del complejo B y minerales como zinc y fósforo.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El osobuco de ternera es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de la región de Lombardía. Se cree que su nombre proviene de «osso buco», que significa «hueso hueco» en italiano, haciendo referencia al hueso de la pierna de la ternera utilizado en esta receta. Es un plato muy popular en todo el mundo debido a su sabor único y su textura tierna y jugosa.
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