Pachamanca a la olla: auténtica receta peruana

¿Quieres conocer la auténtica receta peruana de Pachamanca a la olla? ¡Sigue leyendo! Te enseñaremos cómo preparar este delicioso platillo con ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cordero
• 1 kg de pollo
• 1 kg de cerdo
• 1 kg de papas
• 1 kg de habas
• 1 kg de choclos
• 1 kg de yucas
• 1/2 kg de hojas de plátano
• 1/2 kg de hierbas aromáticas (huacatay, cilantro, culantro)
• Sal al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Limpiar y cortar la carne en trozos grandes.
2. Colocar las hojas de plátano en el fondo de la olla.
3. Añadir una capa de carne y una capa de hierbas aromáticas.
4. Continuar con una capa de papas, una capa de choclos y una capa de habas.
5. Repetir la capa de carne y hierbas aromáticas.
6. Agregar las yucas y cubrir todo con más hojas de plátano.
7. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes y agregar sal al gusto.
8. Cocinar a fuego medio durante 2 horas.
9. Retirar las hojas de plátano y servir caliente.

Consejos útiles:

• Puedes utilizar una olla de barro para un sabor más auténtico.
• Añade más agua si es necesario durante la cocción para evitar que se seque.

Valor nutricional:

La Pachamanca a la olla es una receta muy nutritiva y completa. Contiene proteínas de la carne, carbohidratos de las papas y las yucas, vitaminas y minerales de las verduras.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 8 personas.

Datos interesantes de la receta:

La Pachamanca es un platillo originario de los Andes peruanos y se prepara desde tiempos prehispánicos. Su nombre significa «cocina de la tierra» ya que se cocina en un hoyo en la tierra con piedras calientes. La versión a la olla es más moderna pero sigue siendo una receta muy tradicional y popular en todo el país.