Chupe de camarones: la auténtica receta peruana

¿Has probado alguna vez el auténtico Chupe de camarones peruano? Si la respuesta es no, ¡no sabes lo que te estás perdiendo! Esta deliciosa sopa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y en esta ocasión te vamos a compartir la receta para que puedas prepararlo desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para el Chupe de camarones

• 1 kilo de camarones pelados
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento picado en cuadritos
• 3 papas peladas y picadas en cuadritos
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de queso fresco rallado
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 2 huevos
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro picado para decorar

Modo de preparación paso a paso

1. En una olla grande, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite caliente hasta que estén dorados.
2. Agregar los camarones y seguir cocinando por unos minutos.
3. Añadir las papas, el choclo y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocinar por unos 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
4. En un tazón, batir los huevos y agregar la leche evaporada. Añadir esta mezcla a la olla y revolver bien.
5. Agregar el queso rallado y el ají amarillo molido. Revolver bien hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una consistencia cremosa.
6. Servir caliente con cilantro picado por encima.

Consejos útiles

• Si no encuentras camarones frescos, puedes utilizar camarones congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
• Si deseas una sopa más espesa, puedes agregar un poco de pan rallado al final de la cocción.
• El ají amarillo es un ingrediente clave en la cocina peruana. Si no lo encuentras en tu tienda local, puedes utilizar ají amarillo en pasta o en polvo.

Valor nutricional

El Chupe de camarones es una sopa nutritiva y saludable. Una porción de 1 taza (250g) contiene:

• Calorías: 332
• Grasas: 11g
• Carbohidratos: 31g
• Proteínas: 28g
• Fibra: 3g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Sopa
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta

El Chupe de camarones es un plato que se originó en la región costera del Perú y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía peruana. La receta original incluía ingredientes como leche de burra y huevos de tortuga, pero con el tiempo estos ingredientes fueron sustituidos por otros más accesibles.