Deliciosa paella de marisco con bacalao: receta tradicional y fácil

Deliciosa paella de marisco con bacalao: receta tradicional y fácil

¿Quieres aprender a preparar una deliciosa paella de marisco con bacalao? ¡Estás en el lugar correcto! A continuación te presentaremos una receta tradicional y fácil de seguir que te sorprenderá con su sabor y textura.

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 300g de gambas
• 300g de mejillones
• 200g de calamares
• 200g de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• Azafrán
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pescado o agua
• Perejil fresco para decorar

Modo de preparación paso a paso:

1. Pela y pica finamente la cebolla, los tomates y los ajos.
2. En una paellera o sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
3. Añade el tomate picado y cocina hasta que se haya reducido y espesado.
4. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne del sofrito.
5. Añade el azafrán y el pimentón dulce, y remueve nuevamente para mezclar todos los sabores.
6. Añade el caldo de pescado o agua caliente, en una proporción de 3 partes de líquido por 1 de arroz.
7. Añade las gambas, los mejillones, los calamares y el bacalao desalado.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
10. Una vez que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
11. Decora con perejil fresco antes de servir.

Consejos útiles:

• Puedes utilizar otros mariscos de tu preferencia, como almejas o langostinos.
• Si no tienes azafrán, puedes utilizar colorante alimentario para darle ese característico color amarillo a la paella.
• El bacalao desalado debe ser remojado en agua durante al menos 24 horas antes de su uso.
• Puedes añadir un poco de vino blanco durante la cocción para realzar el sabor.

Valor nutricional:

La paella de marisco con bacalao es una receta muy completa en términos nutricionales. Aporta proteínas de alta calidad gracias al marisco y al bacalao, así como carbohidratos provenientes del arroz. También incluye vitaminas y minerales esenciales presentes en los ingredientes utilizados.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

La paella es un plato típico de la cocina española, originario de la Comunidad Valenciana. Se dice que su origen se remonta a la época de los moriscos, quienes solían cocinar arroz con carne y verduras en grandes sartenes llamadas «paellas». Con el tiempo, esta receta evolucionó y se convirtió en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, siendo reconocida mundialmente.