Delicioso pastel de zanahoria vegano: receta fácil y saludable

Delicioso pastel de zanahoria vegano: receta fácil y saludable

¿Estás listo para descubrir una deliciosa receta de pastel de zanahoria vegano? Este postre saludable y lleno de sabor te sorprenderá gratamente. Sigue leyendo para conocer todos los detalles de esta receta fácil y nutritiva.

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Modo de preparación paso a paso:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
2. Añade el aceite de coco derretido y la leche de almendras. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas (si lo deseas). Mezcla nuevamente.
4. Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado.
5. Hornea a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
7. Sirve y disfruta de este delicioso pastel de zanahoria vegano.

Consejos útiles:

• Puedes sustituir el aceite de coco por aceite de girasol si lo prefieres.
• Agrega un poco de ralladura de naranja para darle un toque cítrico al pastel.
• Decora con crema vegana y nueces picadas antes de servir.

Valor nutricional:

Este pastel de zanahoria vegano es una opción saludable y nutritiva. Aporta aproximadamente:

• Calorías: 250 por porción
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 34g
• Proteínas: 3g
• Fibra: 4g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40-45 minutos
• Tipo de receta: Postre vegano
• Cantidad de porciones: 8 porciones

Datos interesantes de la receta:

El pastel de zanahoria es originario de Europa y se ha convertido en un clásico de la repostería. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando se empezaron a utilizar zanahorias como edulcorante natural debido a la escasez de azúcar.