Aprende a preparar el delicioso ají de gallina peruano
¿Quieres aprender a preparar el delicioso ají de gallina peruano? ¡Es una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día! Te enseñaremos una receta fácil de seguir para que puedas prepararla en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga de pollo
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de ají amarillo
- 100 gramos de nueces
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 4 papas amarillas
- 2 huevos cocidos
- 1/2 taza de aceitunas negras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Modo de preparación paso a paso
- Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Reserva el caldo de la cocción.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríe en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.
- Añade el ají amarillo picado y las nueces. Sofríe durante unos minutos más.
- Coloca la mezcla en una licuadora junto con la leche evaporada y el queso parmesano. Licúa hasta obtener una crema suave.
- Corta las papas amarillas en rodajas y cocínalas en agua con sal hasta que estén suaves. Reserva.
- Desmenuza las pechugas de pollo y añade la crema de ají. Mezcla bien y añade un poco del caldo de la cocción si es necesario. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Sirve el ají de gallina acompañado de las papas amarillas, los huevos cocidos y las aceitunas negras.
Consejos útiles
- Puedes ajustar la cantidad de ají amarillo según tu gusto personal. Si prefieres un sabor más suave, utiliza menos cantidad.
- Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla por crema de leche.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino y orégano a la mezcla de ají.
Valor nutricional
El ají de gallina peruano es una receta alta en proteínas gracias al pollo y las nueces. Además, es una buena fuente de calcio y vitamina A gracias al queso parmesano y la leche evaporada.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes de la receta
El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana que se originó en la época colonial. Se cree que su nombre proviene de la mezcla de ingredientes españoles y peruanos que se utilizaban en su preparación. Hoy en día, es uno de los platos más populares del país y se puede encontrar en casi todos los restaurantes peruanos alrededor del mundo.
