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Deliciosas albóndigas de quinoa y kale: receta fácil y saludable

Deliciosas albóndigas de quinoa y kale: receta fácil y saludable

Si buscas una receta saludable y deliciosa para incorporar a tu dieta, ¡estás en el lugar correcto! Te presentamos una forma sencilla de preparar unas albóndigas de quinoa y kale que te dejarán con ganas de repetir.

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa cocida
– 2 tazas de kale picado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 huevos
– 1/2 taza de pan rallado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Agregar el kale y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.
4. En un tazón grande, mezclar la quinoa cocida, el kale salteado, los huevos, el pan rallado y el queso parmesano. Salpimentar al gusto.
5. Formar pequeñas albóndigas con la mezcla y colocarlas en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva.
6. Hornear las albóndigas por 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

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Consejos útiles:
– Puedes agregar otras especias o hierbas frescas para darle más sabor a las albóndigas.
– Si no tienes kale, puedes sustituirlo por espinacas o acelgas.

Valor nutricional:
Esta receta es rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas. La quinoa es un superalimento que contiene todos los aminoácidos esenciales y el kale es una excelente fuente de vitamina K y calcio.

Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 15 minutos
– Tiempo de cocción: 20 minutos
– Tipo de receta: vegetariana, sin gluten
– Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:
La quinoa es un alimento originario de los Andes y era considerado sagrado por los incas. El kale, por su parte, es una verdura de hojas verdes que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus propiedades nutricionales. Juntos, hacen una combinación deliciosa y saludable.

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Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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