¿Buscas una receta deliciosa y nutritiva para sorprender a tus invitados? Te presentamos esta increíble receta de alcachofas con almejas y calamares, perfecta para una cena elegante o una comida especial.
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 500 gramos de almejas frescas
- 500 gramos de calamares
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Limpia y corta las alcachofas en cuartos.
- Pica la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Corta los calamares en rodajas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade los calamares y cocina durante 5 minutos.
- Agrega el tomate picado y las alcachofas. Cocina durante otros 5 minutos.
- Vierte el vino blanco y las hojas de laurel. Deja cocinar durante 10 minutos.
- Añade las almejas y cocina hasta que se abran.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos útiles:
- Si no encuentras alcachofas frescas, puedes usar alcachofas congeladas.
- Para limpiar las almejas, remójalas en agua con sal durante unas horas antes de cocinarlas.
- Puedes acompañar este plato con arroz blanco o pan tostado.
Valor nutricional:
Esta receta es baja en grasas saturadas y alta en proteínas, vitaminas y minerales. Las alcachofas son ricas en fibra, hierro y magnesio, mientras que las almejas son una excelente fuente de omega-3 y vitamina B12.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
Esta receta tiene sus orígenes en la cocina mediterránea y es muy popular en países como España y Portugal. Las alcachofas son un ingrediente común en la dieta mediterránea y se han utilizado como alimento y medicina desde la antigüedad.
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