Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 lata de atún en agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños
- 1/4 taza de aceitunas picadas
- 1/4 taza de pasas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- 3 huevos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Método de preparación y cocción:
- Lavar el arroz y poner a cocinar en una olla con las 4 tazas de agua y un poco de sal. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se absorba por completo.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir las arvejas, la zanahoria, las aceitunas y las pasas. Saltear por unos minutos.
- Añadir el atún y mezclar todo bien.
- Batir los huevos en un tazón y añadirlos a la mezcla de atún. Mezclar bien.
- En una fuente para horno, colocar la mitad del arroz cocido. Añadir la mezcla de atún y luego cubrir con el resto del arroz.
- Esparcir el queso parmesano rallado por encima del arroz.
- Hornear a 180°C por 20-25 minutos hasta que el queso esté gratinado.
Consejo útil:
Si quieres que el arroz tenga un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de comino en el agua de cocción.
Detalle del valor nutricional:
Esta receta rinde para 6 porciones y cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 329
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 44g
- Proteínas: 16g
- Fibra: 3g
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