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Berenjenas a la criolla: Deliciosa receta casera

Berenjenas a la criolla: Deliciosa receta casera

¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar berenjenas? ¡No busques más! Las berenjenas a la criolla son una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. En esta receta te enseñamos paso a paso cómo prepararlas.

Ingredientes

2 berenjenas medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo grande
3 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Salpimienta y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el líquido.
Mientras tanto, pica la cebolla, los ajos y el pimiento en cubos pequeños. Pela los tomates y córtalos en cuadritos.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los ajos. Cuando estén dorados, añade la cebolla y el pimiento. Sofríe todo durante unos minutos.
Agrega los tomates y cocina todo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
En otra sartén, agrega un poco de aceite de oliva y fríe las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego, coloca las berenjenas en la sartén con el sofrito y mezcla todo bien.
Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos más, hasta que las berenjenas estén tiernas y el sofrito haya espesado.
Sirve caliente y ¡disfruta!

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Consejos útiles

Puedes acompañar las berenjenas a la criolla con arroz blanco, queso fresco o tostones.
Si quieres darle un toque más picante, agrega una pizca de chile en polvo al sofrito.
Para evitar que las berenjenas absorban demasiado aceite al freírlas, puedes colocarlas sobre papel absorbente después de dorarlas.

Valor nutricional

Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tipo de receta: Plato principal
Cantidad de porciones: 4

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Datos interesantes de la receta

Las berenjenas a la criolla son una receta tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente de países como Colombia, Venezuela y Ecuador. Se cree que esta receta se originó en la época colonial, cuando los esclavos africanos tenían que cocinar con los ingredientes que tenían a mano. Hoy en día, las berenjenas a la criolla son una opción popular en la mesa de muchas familias. ¡Anímate a probarlas!

Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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