Receta de boquerones en vinagre: paso a paso fácil

¿Te encanta la comida del mar? Si es así, no puedes perderte esta deliciosa receta de boquerones en vinagre. Además de ser un plato muy fácil de preparar, tiene un sabor único que te transportará a la costa mediterránea. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerlos!

Ingredientes

• 1 kg de boquerones frescos
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• Sal al gusto
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación paso a paso

1. Limpia los boquerones bajo el grifo para quitarles las tripas y las escamas. Si lo prefieres, puedes pedirle al pescadero que te los limpie.
2. Coloca los boquerones en un recipiente cubriéndolos con agua y añade 1/2 taza de vinagre y una pizca de sal. Deja reposar en la nevera durante 2 horas.
3. Escurre los boquerones y colócalos en otro recipiente. Añade el resto del vinagre y el agua, cubriéndolos por completo. Deja reposar durante 2 horas más.
4. Escurre los boquerones de nuevo y colócalos en un plato. Añade el ajo y el perejil picado y remueve bien. Cubre con aceite de oliva y deja reposar en la nevera durante al menos 24 horas antes de servir.

Consejos útiles

Si no te gustan los boquerones muy ácidos, puedes reducir la cantidad de vinagre y aumentar la de agua. También puedes añadir algún otro ingrediente para darles un toque diferente, como cebolla picada o guindilla.

Valor nutricional

Los boquerones son una fuente importante de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas B12 y D. Además, tienen un bajo contenido en grasas saturadas y son ricos en calcio y fósforo.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de reposo: 24 horas
• Tipo de receta: Entrante
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

Los boquerones en vinagre son un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en España. Se dice que su origen se encuentra en la antigua Roma, donde se preparaban con garum, una salsa de pescado muy utilizada en la época.

• Acerca de
• Últimas entradas

Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

Últimas entradas de Roberto Leon (ver todo)

• Deliciosa pizza de chocolate: un placer irresistible para tu paladar - agosto 5, 2023
• Delicioso buttercream de Oreo: Receta fácil y rápida - agosto 5, 2023
• Deliciosa lasaña de chocolate: ¡Receta irresistible! - agosto 5, 2023