Deliciosos callos a la navarra: la mejor receta

¿Estás buscando la mejor receta de callos a la navarra? ¡Has llegado al lugar indicado! En esta receta te enseñaremos a preparar unos deliciosos callos al estilo navarro, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de callos de ternera limpios
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de chorizo
• 100 gramos de panceta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharada de pimentón picante
• 1/2 cucharada de comino
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una cazuela grande, sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos pequeños con aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añadimos el chorizo y la panceta cortados en trozos y dejamos que se doren durante unos minutos.
3. Incorporamos los callos previamente limpios y cortados en trozos, junto con el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino y la hoja de laurel. Mezclamos todo bien.
4. Añadimos el caldo de carne, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar todo a fuego bajo durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
5. Una vez que los callos estén tiernos, retiramos la hoja de laurel y servimos bien caliente.

Consejos útiles:

• Para que los callos queden más tiernos, puedes dejarlos en remojo durante unas horas antes de cocinarlos.
• Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes añadir un poco de harina o maicena disuelta en agua.
• Los callos a la navarra suelen acompañarse con pan, patatas fritas o arroz blanco.

Valor nutricional:

Esta receta es rica en proteínas y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, especialmente hierro y zinc.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 2 horas o más.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 4 personas.

Datos interesantes:

Los callos a la navarra son un plato típico de la cocina española, originario de la región de Navarra, en el norte del país. Se cree que su origen se remonta a la época romana, cuando los soldados cocinaban vísceras de animales con hierbas y especias para hacer un plato contundente y nutritivo.