Ingredientes:
- 1 conejo
- 500 gramos de gambas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Agua
Método de preparación y cocción:
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- Lavar y cortar los tomates y los pimientos en cubos.
- Limpiar y trocear el conejo en pedazos medianos.
- En una cazuela, calentar aceite de oliva y saltear el conejo hasta que esté dorado, reservar.
- Añadir a la misma cazuela la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén dorados.
- Incorporar los pimientos y los tomates, cocinar por unos minutos.
- Añadir el pimentón y remover bien.
- Regresar el conejo a la cazuela, verter el vino blanco y dejar cocinar por 10 minutos.
- Agregar las gambas, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cubrir con agua y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Consejo útil:
Para una mejor presentación, se puede decorar el plato con hojas de perejil fresco.
Detalle del valor nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias al conejo y las gambas. También es una buena fuente de vitaminas y minerales provenientes de las hortalizas utilizadas en la preparación.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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