Delicioso encebollado de gallina: receta fácil y rápida

¿Te apetece un plato caliente y sabroso? Entonces te invitamos a probar nuestra receta de encebollado de gallina, ¡seguro que te encantará! A continuación te mostramos los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

Ingredientes:

• 1 gallina entera
• 4 cebollas rojas
• 2 cabezas de ajo
• 2 tomates maduros
• 2 cucharadas de comino molido
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Yuca cocida
• Chifles
• Maíz tostado

Modo de preparación:

1. Cocinar la gallina en agua con sal por aproximadamente 1 hora y media, hasta que esté tierna. Desmenuzarla y reservar el caldo.
2. Picar las cebollas, el ajo y los tomates en trozos pequeños.
3. En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir las cebollas y el ajo. Saltear hasta que estén dorados.
4. Añadir los tomates y cocinar durante unos minutos más.
5. Añadir el comino, el cilantro, la sal y la pimienta al gusto.
6. Añadir la gallina desmenuzada y mezclar todo bien.
7. Añadir el caldo reservado y cocinar durante 20 minutos más.
8. Servir caliente con yuca cocida, chifles y maíz tostado.

Consejos útiles:

Para darle un toque especial a tu encebollado, puedes añadir un poco de leche de coco o jugo de limón al final de la cocción.

Valor nutricional:

Este plato es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, es bajo en grasas y calorías.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

El encebollado es un plato tradicional de la costa ecuatoriana, especialmente popular en la ciudad de Guayaquil. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron la gallina en América del Sur. Desde entonces, el encebollado se ha convertido en uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía ecuatoriana.

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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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