Deliciosa receta de ensalada de judiones

¿Quieres probar una ensalada diferente y deliciosa? Entonces, no te pierdas esta receta de ensalada de judiones que te proponemos a continuación. ¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

500 gr de judiones
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
100 gr de atún en aceite
100 gr de aceitunas
Sal y aceite de oliva

Modo de preparación:

En primer lugar, ponemos los judiones en remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, cocemos los judiones en una olla con agua y sal durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernos. Los escurrimos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, picamos la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
En un bol grande, mezclamos los judiones con la cebolla, los pimientos, los tomates, el atún y las aceitunas.
Aliñamos con sal y aceite de oliva al gusto y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
Dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

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Consejos útiles:

Para que la ensalada tenga más sabor, puedes añadir una cucharada de vinagre de vino tinto al aliño.

Valor nutricional:

Esta ensalada de judiones es una opción muy saludable y nutritiva, ya que contiene proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Además, es baja en grasas y calorías, por lo que es ideal para mantener una dieta equilibrada.

Características de la receta:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tipo de receta: Ensalada
Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes:

Los judiones son un tipo de alubia grande y blanca originaria de España, especialmente de la región de León. Se utilizan principalmente en guisos y potajes, pero también pueden ser una excelente base para ensaladas frescas y sabrosas como esta.

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Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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