Ensalada de quinoa y verduras: la receta perfecta
¿Buscas una ensalada saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día? Entonces, no puedes perderte esta receta de ensalada de quinoa y verduras, que te garantiza una explosión de sabor en cada bocado.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- 2 tomates
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Cocina la quinoa en una olla con las 2 tazas de agua hasta que esté suave y esponjosa.
- Corta todas las verduras en cubos pequeños y reserva.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con las verduras cortadas.
- Agrega el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
- Sirve la ensalada de quinoa y verduras fresca o refrigerada.
Consejos útiles
Para que la quinoa tenga un sabor más intenso, puedes cocinarla en caldo de verduras en lugar de agua. Además, si deseas una ensalada más fresca, puedes agregar hojas verdes como espinacas o lechuga.
Valor nutricional
La ensalada de quinoa y verduras es una opción saludable y nutritiva, ya que es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, es baja en grasas y calorías, por lo que es ideal para mantener una dieta equilibrada.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Ensalada
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
La quinoa es un alimento originario de los Andes, y se ha cultivado en Sudamérica durante miles de años. Hoy en día, es considerada un superalimento por su alto contenido de nutrientes y beneficios para la salud.
