Receta de garbanzos con níscalos: delicioso plato de otoño
¿Quieres disfrutar de un plato delicioso y nutritivo para el otoño? Prueba nuestra receta de garbanzos con níscalos, una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente te encantará.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos
- 200 gramos de níscalos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Modo de preparación
- Remojar los garbanzos en agua fría durante 8 horas.
- Cocer los garbanzos en agua con sal durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que estén tiernos.
- Lavar y picar los níscalos.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir los níscalos picados y saltear durante 5 minutos.
- Añadir el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remover bien.
- Añadir los garbanzos cocidos y un poco de agua (suficiente para cubrir los garbanzos). Remover bien y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de otoño.
Consejos útiles
- Si no tienes níscalos, puedes sustituirlos por cualquier otro tipo de seta.
- Acompaña este plato con un poco de pan tostado y una ensalada fresca.
- Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de chorizo o panceta.
Valor nutricional
Esta receta de garbanzos con níscalos es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más 8 horas de remojo)
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
Los garbanzos con níscalos es un plato típico de la cocina española, especialmente en la región de Castilla y León. Es una receta sencilla y económica que se prepara desde hace generaciones en muchas familias.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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