Gazpacho de Andia con Frea: Una receta refrescante para el verano

¿Buscas una receta refrescante para el verano? ¡No busques más! Te presentamos el delicioso Gazpacho de Andia con Frea, una sopa fría típica de la región andaluza de España que es perfecta para combatir el calor.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto
• Agua fría
• 100 gramos de Frea

Modo de preparación:

1. Lava los tomates, el pepino y el pimiento verde, y pélalos. Pela también la cebolla y los dientes de ajo.
2. Corta los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla en trozos pequeños.
3. Pon todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
5. Agrega agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
6. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que se enfríe bien.
7. Sirve el gazpacho en cuencos o platos hondos, y agrega una cucharada de Frea en cada porción.

Consejos útiles:

• Si quieres un gazpacho más suave, puedes quitar las semillas y la piel del pepino y el pimiento antes de cortarlos.
• El gazpacho se puede hacer con antelación y guardarse en la nevera hasta el momento de servir.
• Si no tienes Frea, puedes utilizar otros ingredientes para añadir textura y sabor, como trozos de pan tostado, huevo duro o jamón serrano.

Valor nutricional:

El gazpacho es una sopa fría muy saludable, ya que es rica en vitaminas, minerales y fibra. Además, el Frea es una fuente de proteínas vegetales y carbohidratos complejos.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas
• Tipo de receta: Sopa fría
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El gazpacho es un plato tradicional de la cocina andaluza que se remonta al siglo XIX, aunque algunos historiadores creen que su origen se remonta a la época romana. La Frea, por su parte, es un cereal autóctono de Navarra que se utiliza en la gastronomía local desde hace siglos.