Lasana vegana de verduras con queso parmesano de anacardos
En esta ocasión te traemos una deliciosa receta de Lasana Vegana de Verduras con Queso Parmesano de Anacardos. ¿Te animas a probarla? ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de tomate triturado
- 2 tazas de anacardos
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las verduras en rodajas finas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva, ajo y cebolla picados. Agregar el tomate triturado y dejar cocinar durante unos minutos.
- En un procesador de alimentos, mezclar los anacardos, levadura nutricional, ajo en polvo, sal y agua hasta obtener una textura cremosa.
- En una fuente para horno, colocar una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de verduras y una capa de queso de anacardos. Repetir este proceso hasta terminar con una capa de queso de anacardos.
- Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Retirar el papel aluminio y hornear durante 10 minutos más para que se dore la superficie.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos Útiles
- Puedes utilizar otras verduras de tu preferencia, como champiñones, espinacas o zanahorias.
- Si no tienes levadura nutricional, puedes utilizar queso vegano rallado o levadura de cerveza.
- Para que las láminas de lasaña no se peguen entre sí, puedes sumergirlas en agua caliente durante unos minutos antes de armar la lasaña.
Valor Nutricional
- Calorías: 345 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 32.3 g
- Grasas: 19.4 g
- Fibra: 6.8 g
Características de la Receta
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Tipo de Receta: Vegana
- Cantidad de Porciones: 6
Datos Interesantes
La lasaña es un plato originario de Italia que se ha popularizado en todo el mundo. La versión vegana es una alternativa saludable y deliciosa para aquellos que prefieren una alimentación libre de productos de origen animal.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.
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