Lubina a la bilbaina: la receta perfecta
Lubina a la bilbaina: la receta perfecta
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso y saludable? Te presentamos la receta de la lubina a la bilbaina, un plato típico de la gastronomía vasca que te hará quedar como un verdadero chef. Sigue leyendo para conocer todos los detalles.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lubinas limpias y abiertas por la mitad
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 500 gramos de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil picado para decorar
Modo de preparación paso a paso
- Pelar y picar los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- Poner aceite de oliva en una sartén grande y saltear las verduras durante 10 minutos a fuego medio.
- Añadir el tomate triturado y el vaso de vino blanco. Dejar reducir durante otros 10 minutos.
- Colocar las lubinas en la sartén con la piel hacia arriba. Salpimentar al gusto.
- Cocinar a fuego medio durante 10 minutos con la tapa puesta.
- Dar la vuelta a las lubinas y cocinar durante otros 5 minutos con la tapa puesta.
- Decorar con perejil picado y servir caliente.
Consejos útiles
- Es importante limpiar bien las lubinas y retirar todas las espinas antes de cocinarlas.
- Puedes acompañar la lubina a la bilbaina con patatas cocidas o arroz blanco.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de guindilla durante la cocción.
Valor nutricional
La lubina es un pescado blanco rico en proteínas, bajo en grasas y con un alto contenido en vitaminas y minerales como el fósforo y el calcio. Además, la preparación a la bilbaina con verduras y vino blanco le aporta un extra de nutrientes y sabor.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
La lubina a la bilbaina es un plato tradicional de la ciudad de Bilbao, en el País Vasco español. Se suele servir en los restaurantes y bares de la zona acompañada de un buen vino blanco de la región. La receta ha sido transmitida de generación en generación y sigue siendo muy popular en la actualidad.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!
