Mafe vegano: una deliciosa receta sin carne

¿Quieres probar una deliciosa receta vegana sin carne? Te presentamos el Mafe vegano, una opción perfecta para los amantes de la comida saludable y sabrosa.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 2 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz para acompañar

Modo de preparación:

1. Cortar todas las verduras en cubos pequeños.
2. En una olla, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén dorados.
3. Añadir los pimientos, la zanahoria, la berenjena y el calabacín. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añadir los garbanzos cocidos, la salsa de tomate, la mantequilla de cacahuete y el caldo de verduras. Mezclar bien.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos.
6. Servir caliente con arroz.

Consejos útiles:

• Puedes añadir otras verduras como espinacas, champiñones o coliflor.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o pimienta de cayena.
• La mantequilla de cacahuete le da un toque cremoso y delicioso al plato, pero si no tienes puedes sustituir por otra mantequilla de frutos secos.

Valor nutricional:

• Calorías: 275 por porción
• Proteínas: 10 gramos
• Grasas: 8 gramos
• Carbohidratos: 42 gramos
• Fibra: 9 gramos

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de receta: Vegana, sin carne
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes:

El Mafe es un plato típico de África Occidental, especialmente de países como Senegal, Mali, Gambia y Guinea. Originalmente se prepara con carne, pero esta versión vegana es igualmente deliciosa y nutritiva.