Delicioso pastel de papas vegetariano: receta fácil y rápida
¿Quién dijo que los vegetarianos no pueden disfrutar de un delicioso pastel de papas? En esta receta te enseñaremos cómo preparar uno que no solo es fácil y rápido de hacer, sino que además es muy sabroso y saludable.
Ingredientes:
- 6 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- Picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria en cubos pequeños. Saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agregar las espinacas y cocinar por unos minutos hasta que se hayan marchitado.
- En un molde para horno, colocar una capa de papas, luego una capa de la mezcla de verduras y finalmente una capa de queso rallado. Repetir hasta terminar los ingredientes.
- Hornear por 15-20 minutos a 180°C o hasta que el queso esté dorado.
- Servir caliente.
Consejos útiles:
- Si quieres una versión vegana, puedes omitir el queso o utilizar un queso vegano.
- Puedes agregar otras verduras de tu preferencia como champiñones o calabacín.
- Para que las papas queden más suaves, puedes cocinarlas en el microondas antes de cortarlas.
Valor nutricional:
Esta receta rinde para 4 porciones y cada una contiene aproximadamente:
- Calorías: 220
- Proteínas: 8 gramos
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 31 gramos
- Fibra: 5 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: vegetariana
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
El pastel de papas es una receta de origen británico que se popularizó en la época victoriana. Se cree que fue creada como una forma de aprovechar las sobras de carne y verduras. Sin embargo, con el tiempo se fueron desarrollando versiones vegetarianas y veganas como la que te presentamos en esta receta.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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