Receta de Picana del Altiplano por Nelly de Jordan: ¡Prueba este platillo tradicional!

¿Estás buscando una receta tradicional de la región del altiplano? ¡No busques más! La Picana del Altiplano por Nelly de Jordan es una receta perfecta para cualquier ocasión especial. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este platillo delicioso y nutritivo.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de garbanzos
• 1/2 taza de choclos
• 1/2 taza de papas
• 1/2 taza de chuño
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de hierbabuena
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de ají molido
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Cortar la carne en trozos y ponerla en una olla grande con agua suficiente para cubrirla. Agregar la cebolla, el ajo, la hierbabuena, el comino y el ají molido. Cocinar a fuego medio durante 2 horas.
2. Agregar las arvejas, los garbanzos, los choclos y las papas a la olla y seguir cocinando por 30 minutos más.
3. Disolver el chuño en agua fría y agregarlo a la olla. Revolver bien y dejar cocinar por 10 minutos más.
4. Servir caliente y disfrutar de este delicioso platillo.

Consejos útiles:

Para un sabor aún más auténtico, puedes cocinar la Picana del Altiplano en una olla de barro. También puedes agregar más verduras de tu elección para hacerla aún más nutritiva.

Valor nutricional:

Esta receta es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Es ideal para una dieta equilibrada y saludable.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas y 40 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6 personas

Datos interesantes:

La Picana del Altiplano es un platillo tradicional de Bolivia y otros países andinos. Se sirve típicamente durante las festividades de Navidad y Año Nuevo. Cada región tiene su propia variación de la receta, pero todas comparten los ingredientes básicos de carne, verduras y especias.

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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