Potaje caero: receta fácil y deliciosa
¿Te apetece probar un plato típico y delicioso de la gastronomía canaria? El potaje caero es una excelente opción para disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te dejamos la receta para que lo prepares en casa de forma fácil y sencilla.
Ingredientes:
- 1/2 kg de garbanzos
- 1/2 kg de carne de cerdo (costillas, morcillo o tocino)
- 1/2 kg de papas
- 1/2 kg de batatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Pon los garbanzos en remojo durante toda la noche.
- En una olla, coloca la carne cortada en trozos y añade agua suficiente para cubrirla. Agrega una pizca de sal y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté tierna. Reserva el caldo.
- Pela y corta las papas y las batatas en trozos grandes. Pica finamente la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el tomate.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate. Añade el pimentón y mezcla bien.
- En la misma olla donde cocinaste la carne, agrega los garbanzos escurridos, las papas, las batatas y el sofrito. Cubre todo con el caldo de la carne y añade más agua si es necesario. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las papas y las batatas estén tiernas.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje caero.
Consejos útiles:
- Si no tienes tiempo para remojar los garbanzos toda la noche, puedes cocerlos en una olla a presión durante unos 30 minutos antes de añadirlos al potaje.
- Si quieres que el potaje tenga una consistencia más espesa, puedes triturar una parte de los garbanzos y añadirlos de nuevo a la olla.
- El potaje caero es un plato que mejora su sabor con el reposo. Si lo preparas con antelación, guárdalo en la nevera y caliéntalo antes de servir.
Valor nutricional:
El potaje caero es un plato muy completo y nutritivo, rico en proteínas, hidratos de carbono y vitaminas. Una porción de 250 gramos aporta aproximadamente:
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 20 gr
- Grasas: 15 gr
- Hidratos de carbono: 50 gr
- Fibra: 15 gr
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes:
El potaje caero es un plato típico de la isla de La Palma, en Canarias. Se cree que su origen se remonta a la época de los aborígenes canarios, quienes ya cocinaban un guiso similar con garbanzos y carne. Con el paso del tiempo, la receta fue evolucionando y enriqueciéndose con nuevos ingredientes, hasta convertirse en el sabroso plato que conocemos hoy en día.
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