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Delicioso pozole rojo de puerco: receta fácil y rápida

Delicioso pozole rojo de puerco: receta fácil y rápida

¿Quieres aprender a preparar un delicioso pozole rojo de puerco en casa? ¡Aquí te presentamos una receta fácil y rápida! Sigue leyendo para conocer todos los detalles.

Ingredientes:

1 kilogramo de carne de cerdo
1 kilogramo de maíz pozolero
1 cabeza de ajo
1 cebolla grande
4 chiles guajillos
2 chiles anchos
1 cucharada de orégano
Sal al gusto
Agua
Para acompañar: lechuga, rábano, cebolla, limón y chile en polvo

Modo de preparación:

Lava bien el maíz pozolero y déjalo en remojo en agua fría durante toda la noche anterior.
Cuece el maíz en agua con ajo y cebolla durante 2 horas.
Cocina la carne de cerdo en agua con ajo y cebolla durante 1 hora.
Después de cocinar la carne, ponla a enfriar, retira el exceso de grasa y desmenúzala.
Remoja los chiles guajillos y anchos en agua caliente durante 10 minutos, retira las semillas y licúalos con ajo, cebolla, orégano y un poco de agua.
Agrega la mezcla de chiles a la olla del maíz y cocina por 30 minutos.
Añade la carne deshebrada a la olla y cocina por 10 minutos más.
Sirve el pozole bien caliente con lechuga, rábano, cebolla, limón y chile en polvo al gusto.

Consejos útiles:

Si no tienes mucho tiempo, puedes utilizar carne de cerdo ya cocida y enlatada.
Si quieres que tu pozole quede más espeso, puedes añadir un poco de masa de maíz disuelta en agua.
El pozole sabe mejor al día siguiente, así que si puedes, déjalo reposar en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.

Valor nutricional:

Cada porción de este pozole rojo de puerco contiene aproximadamente 350 calorías, 25 gramos de proteína, 10 gramos de grasas y 50 gramos de carbohidratos.

Características de la receta:

Tiempo de preparación: 30 minutos (más el tiempo de remojo del maíz)
Tiempo de cocción: 3 horas
Tipo de receta: Plato principal
Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

El pozole es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que se remonta a la época prehispánica. Antiguamente se preparaba con carne humana en honor a los dioses, pero después de la llegada de los españoles, se empezó a utilizar carne de cerdo. Hoy en día, el pozole es una comida típica de celebraciones y fiestas en México, especialmente en el Día de Muertos.

Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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