Delicioso pozole rojo de puerco: receta fácil y rápida
¿Quieres aprender a preparar un delicioso pozole rojo de puerco en casa? ¡Aquí te presentamos una receta fácil y rápida! Sigue leyendo para conocer todos los detalles.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de cerdo
- 1 kilogramo de maíz pozolero
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla grande
- 4 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1 cucharada de orégano
- Sal al gusto
- Agua
- Para acompañar: lechuga, rábano, cebolla, limón y chile en polvo
Modo de preparación:
- Lava bien el maíz pozolero y déjalo en remojo en agua fría durante toda la noche anterior.
- Cuece el maíz en agua con ajo y cebolla durante 2 horas.
- Cocina la carne de cerdo en agua con ajo y cebolla durante 1 hora.
- Después de cocinar la carne, ponla a enfriar, retira el exceso de grasa y desmenúzala.
- Remoja los chiles guajillos y anchos en agua caliente durante 10 minutos, retira las semillas y licúalos con ajo, cebolla, orégano y un poco de agua.
- Agrega la mezcla de chiles a la olla del maíz y cocina por 30 minutos.
- Añade la carne deshebrada a la olla y cocina por 10 minutos más.
- Sirve el pozole bien caliente con lechuga, rábano, cebolla, limón y chile en polvo al gusto.
Consejos útiles:
- Si no tienes mucho tiempo, puedes utilizar carne de cerdo ya cocida y enlatada.
- Si quieres que tu pozole quede más espeso, puedes añadir un poco de masa de maíz disuelta en agua.
- El pozole sabe mejor al día siguiente, así que si puedes, déjalo reposar en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Valor nutricional:
Cada porción de este pozole rojo de puerco contiene aproximadamente 350 calorías, 25 gramos de proteína, 10 gramos de grasas y 50 gramos de carbohidratos.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos (más el tiempo de remojo del maíz)
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El pozole es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que se remonta a la época prehispánica. Antiguamente se preparaba con carne humana en honor a los dioses, pero después de la llegada de los españoles, se empezó a utilizar carne de cerdo. Hoy en día, el pozole es una comida típica de celebraciones y fiestas en México, especialmente en el Día de Muertos.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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