Receta de salmón jugoso a la plancha con gulas y salsa de olivas y anchoas
¿Quieres preparar un plato delicioso y saludable? Te presentamos la receta de salmón jugoso a la plancha con gulas y salsa de olivas y anchoas. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 200 gramos de gulas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 6 filetes de anchoas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación:
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadir las gulas y saltear durante 2-3 minutos.
- En un vaso de batidora, triturar las aceitunas y los filetes de anchoas hasta obtener una salsa homogénea.
- Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta.
- En una plancha caliente con aceite de oliva, cocinar los filetes de salmón durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
- Emplatar los filetes de salmón y acompañar con las gulas salteadas y la salsa de olivas y anchoas.
Consejos útiles:
- Para obtener un salmón más jugoso, es recomendable no cocinarlo en exceso.
- Si no tienes gulas, puedes sustituirlas por gambas o langostinos.
- Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de guindilla a las gulas salteadas.
Valor nutricional (por porción):
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 22 g
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos: 3 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tipo de receta: plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, la combinación de las gulas con la salsa de olivas y anchoas le da un toque mediterráneo a este plato.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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